[PDF] Fuentes Minerales | Tablas de alimentos por porción 🥔🪨✨

Formato: PDF a color

Tamaño: 32,2 MB

Páginas: 38

Idioma: Español

Capítulos: Calcio, Fósforo, Hierro, Zinc, Sodio, Potasio, Cobre, Selenio, Magnesio.

Marco normativo para el tratamiento de la información según: Chile y USA (Fuentes de uso internacional)

Puede ser utilizado por todos aquellos que deseen identificar las fuentes minerales presentes en una dieta habitual. Sin embargo, el rigor académico con el cual se ha desarrollado hace de este recurso una referencia confiable y práctica para su uso por profesionales de la salud y alimentación, como Nutricionistas y Dietistas, Nutriólogos, Ingenieros en Alimentos, entre otros.

Para elaborar este material, se han utilizado solo referencias oficiales y reconocidas a nivel nacional e internacional:

• Aporte de minerales: Tabla de Composición de Alimentos, INTA 2018. Este a su vez recopila información desde la USDA Food Composition Database: Standard Reference (SR) Legacy 2018, la Tabla de Composición Química de Alimentos Chilenos (Schmidt-Hebbel y cols, 1990) e información del etiquetado nutricional para productos comerciales (recopilado 2016-2018)

• Porciones de consumo: Manual de Porciones de Intercambio para Chile, Fac. de Medicina de la UDD, 2019.

• %VD (%Valor Diario): Reference Daily Intakes (RDI) establecidas por la FDA, 2020.

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